Baltimore, la capital de «The Star-Spangled Banner» y del más dulce whiskey dorado
Artistas, aventureros y soñadores.
Kevin Franco
🔆 Si buscas cosas que despierten los sentidos, inspiren nuevas ideas y motiven tu espíritu aventurero, Baltimore es el lugar. Pasea por eclécticos barrios con variedad de atracciones, entre ellas una destilería que produce un whiskey de otro mundo: Sagamore Spirit.
Junto al río Patapsco, que desemboca en la bahía de Chesapeake, Baltimore es la ciudad más poblada del estado estadounidense de Maryland.
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Desde 1729 es un importante centro portuario y hace 100 años fue el segundo puerto de mayor entrada de inmigrantes a EE. UU. La ciudad recibe su nombre de Lord Baltimore, fundador de la colonia británica de Maryland.
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Baltimore es denominada «ciudad de barrios», con más de 300 distritos ocupados por distintos grupos étnicos. Los más notables son las tres zonas del «downtown» (centro) a lo largo del puerto: Inner Harbor, frecuentado por turistas debido a sus hoteles, tiendas y museos; Fells Point, antiguamente un lugar muy popular entre los marineros y hoy restaurado y aburguesado.
Y Little Italy, donde reside la comunidad italoestadounidense. Más al interior, Mt. Vernon es el centro tradicional de la vida cultural y artística de la ciudad.
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Navega por el puerto interior de Baltimore en un paseo en taxi acuático para llegar a tu próximo destino, o simplemente disfruta de las vistas. Mira de cerca a los tiburones en el Acuario Nacional, en el Callejón del Tiburón.
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Prueba algunos de los famosos cangrejos azules al vapor de Maryland o pasteles de cangrejo gigantes en Faidley’s Seafood, en el histórico Lexington Market.
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Si eres un aficionado al arte, te emocionarás con las colecciones del Museo de Arte de Baltimore. No pierdas la oportunidad de ver la mayor colección del mundo de Henri Matisse.
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El lugar de nacimiento del himno nacional estadounidense está aquí mismo, en Baltimore. Francis Scott Key escribió la letra que se convertiría en «The Star-Spangled Banner» mientras observaba una batalla en Fort McHenry, que ahora es un museo y un parque público.
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¿Buscas una experiencia artística completamente única? Visita el American Visionary Art Museum, compuesto en su totalidad por obras de artistas autodidactas. Visita el Museo de Arte Walters y viaja por siete mil años a lo largo de su colección de 36.000 piezas, con exhibiciones que incluyen armaduras, sarcófagos romanos y huevos de Fabergé.
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¿Cuentos de terror en una noche misteriosa? Sigue los pasos de Edgar Allan Poe en Baltimore, visitando su antigua casa (ahora un museo), su bar favorito, su tumba y mucho más.
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Probablemente, hayas oído hablar del Monumento a Washington, en la cercana Washington D.C.(la capital de EE. UU.), pero ¿sabías que el Monumento a Washington de Baltimore fue el primero? Sube los 227 escalones de mármol para disfrutar de una vista espectacular de la ciudad.
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Baltimore produce el mejor whiskey de centeno del mundo. Los «American Rye Whiskeys» han ganado más de 100 premios internacionales.
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EL TEMPLO DEL WHISKEY
Antes de la Ley Seca (1920-1933) Maryland era uno de los principales estados productores de whiskey de EEUU, especializado en un Rye dulce delicadamente suave que era notablemente diferente al resto. El whisky de Baltimore, hecho con al menos un 51% de centeno, es considerado como una variante más fuerte del bourbon.
Hace 100 años, Maryland era el líder en la producción de whiskey de centeno. Había 44 destilerías produciéndolo, de las cuales 21 estaban en Baltimore.
En la Primera Guerra Mundial, muchas destilerías empezaron a producir etanol en lugar de otras bebidas alcohólicas. Kentucky se volvió el mayor productor de centeno. La destilería Sagamore Spirit se estableció en Baltimore en 2015 para devolver el whiskey de centeno a Maryland.
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BEBIDA MUY ESPECIAL
Con su impresionante nueva destilería, inaugurada en 2017, Sagamore Spirit ha establecido una reputación excepcional. Por ejemplo, su Port Finish posee el título de «Mejor Whiskey de Centeno del Mundo».
El Port Finish (US$ 69, en EE. UU.) es una mezcla de ryes (con diferentes grados de madurez y edades) que ha sido terminada durante seis meses en dos tipos de barriles: de Oporto (el auténtico barril de Portugal) y de los viñedos Boordy de Baltimore.
🥃 ¿Qué tiene este whiskey?
El paladar es una inmersión dramática y profunda en la fruta insinuada en la nariz. Las cerezas con chocolate negro tienen un sabor intenso en la lengua, seguido de un fuerte sabor a madera. Un toque de menta se va acumulando a medida que el whisky se va desarrollando.
El final es seco con notas persistentes de cereza y un toque de madera que recuerda a palos de fósforo frescos. A medida que la degustación alcanza el círculo completo, notas de clavo y más chocolate negro se aferran al paladar.
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SELLO DE 1909
Sagamore Spirit es el ejemplo perfecto de un fabricante de whiskey que combina la herencia y la historia con nuevas y audaces técnicas e innovaciones modernas. En la producción no hay dos barricas iguales, por lo que el producto final es siempre un whiskey verdaderamente único.
Cada uno de los productos se prueba con agua pura, filtrada con piedra caliza, procedente de la Spring House construida en 1909. Por eso cada botella lleva un sello especial de 1909.
Las marcas Signature Rye Whiskey, Cask Strength Rye Whiskey y Double Oak Rye Whiskey, se distribuyen en todos los continentes, incluyendo América Latina.
La destilería de renombre mundial se encuentra en el distrito de Port Covington, contigua a la transitada ruta I-95 y a un corto trayecto de Inner Harbor. Está abierta cinco días a la semana para visitas guiadas de una hora de duración.
El edificio tiene una fachada de cristal y contiene todo el equipo necesario para hacer licor: alambiques, tanques de fermentación, almacenamiento de granos, áreas de embotellado y espacios para madurar y envejecer el licor en barricas.
Además, cuenta con una torre de agua del manantial de Sagamore Farm.
↪️ EMAIL | TOURS@SAGAMORESPIRIT.COM
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